Le Kaïla est un hôtel cinq étoiles de Méribel, et j'aime qu'il réunisse sous un même toit plusieurs restaurants et bars. Le concept culinaire est signé du chef étoilé Laurent Azoulay. Sa table étoilée, L'Ekrin, associe les cuisines de Provence et de Savoie : le chef a grandi avec la cuisine familiale provençale et a adopté la Savoie comme sa région. Le matin, un généreux buffet de petit-déjeuner est servi.
Pour une table plus décontractée, je vous conseille la Brasserie Le 80, au pied des pistes. On y déjeune avant de skier, on y dîne dans une ambiance animée, autour de classiques revisités, d'un après-ski convivial et de soirées festives. Le Bar du Kaïla s'organise autour d'une grande cheminée, dans un décor chic et décontracté. Le chef barman y crée des cocktails originaux sur mesure et propose une sélection de spiritueux d'exception. Il convient à tous les moments, du déjeuner au goûter après le ski, jusqu'à l'apéritif du soir.
Après le dîner, je vous enverrais au Kuba Lounge, un fumoir cosy aux fauteuils en cuir patiné. Les barmen y recommandent spiritueux ou digestifs pour accompagner la sélection de cigares. Si vous préférez ne pas sortir, le room service apporte les créations du chef dans votre chambre, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner romantique avec vue sur la montagne. Au cœur de la station, La Chaudanne marie un élégant bar lounge et l'esprit d'un pub anglais, du premier café du matin à l'après-ski, puis en soirée.
