Le Kaïla is een vijfsterrenhotel in Méribel. Ik vind het fijn dat u er onder één dak kunt kiezen uit meerdere restaurants en bars. Het culinaire concept is van chef Laurent Azoulay, die een Michelinster heeft. Zijn sterrenrestaurant L'Ekrin brengt de keukens van de Provence en de Savoie samen. De chef groeide op met de Provençaalse huiskeuken en heeft de Savoie als zijn regio omarmd. 's Ochtends staat er een rijk ontbijtbuffet klaar.
Voor een ongedwongen tafel raad ik Brasserie Le 80 aan, aan de voet van de pistes. U luncht er voor het skiën of dineert er in een levendige sfeer, met heruitgevonden klassiekers, gezellige après-ski en feestelijke avonden. Bar du Kaïla staat rond een grote open haard, in een chic maar ontspannen decor. De hoofdbarman maakt originele cocktails op maat en schenkt bijzondere sterke dranken. De bar past bij elk moment, van lunch en tea-time na het skiën tot een aperitief 's avonds.
Na het diner stuur ik u naar de Kuba Lounge, een gezellige sigarenkamer met zitplaatsen van gepatineerd leer. De barmannen adviseren sterke dranken of digestieven bij de sigaren. Blijft u liever op uw kamer, dan brengt de roomservice de creaties van de chef naar u toe, voor ontbijt, lunch of een romantisch diner met uitzicht op de bergen. La Chaudanne, in het centrum van het resort, combineert een elegante barlounge met de sfeer van een Engelse pub. Het is open vanaf de eerste ochtendkoffie tot in de avond, après-ski inbegrepen.
