Vraagt een gast mij waar hij in Megève het best kan dineren, dan is La Ferme Saint-Amour een van de namen die ik zonder aarzelen noem. U vindt het restaurant aan de Rue Saint-François de Sales 181, 74120 Megève, in het dorp zelf. Een avond hier past dus vanzelf in een wandeling door het centrum.
De naam die ik als eerste noem, is die van de chef: Eric Frechon. Het is de reden dat ik dit restaurant met zoveel vertrouwen aanbeveel. Wie mij vraagt naar een tafel om te onthouden, hoort van mij als eerste zijn naam.
De keuken is eigentijds en creatief, en nadrukkelijk een winterkeuken, geschreven voor het seizoen in de bergen. Ik stuur gasten hierheen wanneer zij een diner willen dat modern aanvoelt en met zorg is bedacht, in plaats van een menu dat zij al talloze keren hebben gegeten. In de koude maanden hoort een goede maaltijd bij het programma van de dag, en dan past deze keuken goed bij Megève.
Ik verbind er graag mijn naam aan. Hebt u hier gegeten, vertel mij dan na terugkomst in het huis gerust hoe het u is bevallen.
